La berenjena es, al igual que el tomate, las patatas y los pimientos dulces o morrones, una planta de la familia de las solanáceas, originaria de la India, característica de climas secos y cálidos, cuyo fruto es de tonalidad morada brillante por fuera y blanco o amarillento por dentro, de forma cilíndrica y de puntas redondeadas, carnoso y puede alcanzar entre los 5 los 30 centímetros de largo.
Es una verdura muy sabrosa y con múltiples propiedades beneficiosas para la salud, a pesar de que durante mucho tiempo tuvo mala fama por considerarse tóxica y creer que producía locura. Puede ser consumida de diversas formas y en distintas preparaciones, aunque siempre debe comerse cocida, ya que contiene solanina, una sustancia tóxica que puede producir trastornos digestivos, dolores de cabeza y que se elimina mediante la cocción.
Beneficios de la berenjena
- Posee muy pocas calorías (17 calorías cada 100 gramos) por su elevado contenido de agua, por lo que es un vegetal ideal para incluir en cualquier dieta para bajar o controlar el peso.
- Por su alto contenido de agua es muy buen diurético por lo que ayuda a perder peso y mejora la circulación.
- Tiene propiedades antioxidantes, ya que contiene vitamina E y antocianina, un antioxidante que se encuentra en la piel de la berenjena y protege al organismo de algunos tipos de cáncer y enfermedades cardíacas.
- Tienen un alto contenido de potasio y algo de sodio, importante para el sistema nervioso y cardiovascular.
- La fibra de la berenjena contribuye depurar el organismo, bajar los niveles de azúcar en la sangre, favorece la eliminación del colesterol, ya que absorbe las grasas de los alimentos que se comen con ella y que circulan por el intestino favoreciendo además la eliminación de las toxinas del organismo y regulando el tránsito intestinal.
- Aporta un alto contenido de ácido fólico, muy importante para embarazadas durante los primeros meses de gestación.
- Estimula el funcionamiento de la bilis, siendo muy efectivo su consumo en casos de insuficiencia hepática.
- Es un vegetal muy rico en magnesio y hierro, una berenjena grande puede aportar hasta el 15% de la cantidad de éstos que recomienda consumir diariamente. Por ellos, es ideal para prevenir la anemia, aumentar y mejorar las defensas así como el funcionamiento cardíaco y muscular.
Té de berenjenas para perder peso
Puede ser consumida en forma de té, hirviendo durante unos 10 minutos trozos de berenjena en un litro de agua, bebiendo el líquido resultante agregando además unas cucharaditas de zumo de limón.
Agua de berenjenas para reducir el colesterol
El agua de berenjenas sirve para reducir el colesterol y se prepara cortando la berenjena en trocitos y colocándolos en remojo en 1 litro de agua durante 24 horas en un lugar fresco y oscuro. Se bebe ½ litro de agua por día durante una semana para lograr el efecto deseado.
Aceite de berenjena para el reuma
Pelar las berenjenas y fritarlas en aceite abundante a fuego lento sin que se queme el aceite. Dejar enfriar, colar y reservar en un frasco de vidrio con tapa hermética. Aplicar sobre las zonas afectadas.
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