Según el estudio que fue financiado por la Hershey Company y el Almond Board of California y publicado en Journal of the American Heart Association, la incorporación de almendras, chocolate amargo y cacao en una dieta saludable puede ayudar a reducir un factor de riesgo para enfermedad coronaria.
El objetivo de este estudio fue examinar los efectos individuales y combinados del consumo de chocolate amargo, cacao y almendras en los marcadores de riesgo de enfermedad coronaria.
En un estudio controlado, investigadores encontraron que comer casi un tercio de taza de almendras al día, ya sea solas o combinadas con casi un cuarto de taza de chocolate amargo y un poco más de 2 cucharadas de cacao al día, mejoraba los perfiles de lípidos y lipoproteínas, cuando se compara con la dieta promedio estadounidense, ausente de almendras y chocolate.
Es de destacar, dicen los investigadores, que la ingesta combinada de almendras, chocolate amargo y cacao condujo a una reducción significativa en las partículas pequeñas de colesterol LDL denso, un factor de riesgo conocido para la enfermedad coronaria.
«Es importante poner esto en contexto: el mensaje no es que las personas deban comer mucho chocolate y almendras para bajar su colesterol LDL», dijo en un comunicado la Dra. Penny M. Kris-Etherton, investigadora principal, de la Penn State University, en University Park, Estados Unidos.
«A las personas se les permite consumir alrededor de 270 calorías libres por día, y cuando las comidas como almendras, chocolate amargo y cacao se consumen juntas como un alimento discrecional, confieren beneficios de salud a diferencia de otros alimentos opcionales como las donas glaseadas», dijo.
Se ha demostrado que comer almendras o chocolate amargo y cacao con regularidad tiene efectos favorables sobre los marcadores de la enfermedad coronaria, pero los efectos combinados no se han evaluado en un estudio de alimentación bien controlado, señalan los investigadores en su artículo.
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Fuentes: Medscape / Revista JAHA
