La hipertensión arterial (HTA) es una enfermedad crónica que implica el aumento de la presión arterial.
En la mayoría de los casos no se conoce la causa exacta que provoca este
incremento de la tensión (de ahí que se le denomine hipertensión arterial esencial, primaria o idiopática), aunque en aproximadamente el 5-10 % de los casos sí que se pueden identificar mecanismos concretos que pueden provocarla, como la existencia de enfermedades de las arterias que aportan la sangre a los riñones, alteraciones de las glándulas suprarrenales o enfermedades genéticas muy raras.
La hipertensión repercute prácticamente en todo el organismo, ya que la presión arterial es el motor que aporta oxígeno y nutrientes a todos los órganos, y lo hace a través de las arterias. En la HTA, las paredes arteriales se deterioran al estar sometidas constantemente a una presión superior a la normal, de forma que todos los órganos padecen una alteración de su función. Fundamentalmente son cuatro los órganos principales en los que se puede medir el daño causado por la HTA, el corazón, los riñones, las arterias y el cerebro.
¿Cómo tiene que ser la dieta de una persona con hipertensión?
Reducir la sal que tomamos con los alimentos es el primer paso que hay que dar para mantener a raya la hipertensión.
La sal es necesaria en el organismo en pequeñas dosis, pero si se sobrepasa la cantidad adecuada, se puede producir retención de líquidos y aumento de la presión arterial.
La ingesta de sal varía mucho en función de la zona geográfica y se sitúa alrededor de 3,5–5,5 g de sodio al día. Conviene restringir el consumo excesivo de sodio por encima de 5 g (equivalente a una cucharadita de sal al día), pero tampoco se recomienda prescindir completamente de la sal.
Para conseguir dejar de lado el exceso de la sal con éxito, desde la Fundación del Corazón indican que la forma más fácil es no añadirla a los alimentos. Los alimentos frescos suelen tener una concentración de sal mucho más baja que los preelaborados o precocinados.
Respecto al resto de alimentos que convendría evitar en la dieta, el primer mensaje para prevenir la HTA es evitar el sobrepeso y la obesidad, ajustando la ingesta de alimentos a las demandas reales.
Alimentos que hay que reducir
Grasas
Los alimentos que más calorías poseen son las grasas.
Alimentos ricos en purinas
Los alimentos ricos en purinas, por ejemplo, vísceras, carnes grasas, marisco, etc., dan lugar a una elevación del ácido úrico.
Alcohol
La relación entre el consumo de alcohol y la presión arterial es estrecha. A mayor ingesta de alcohol, mayor es también el aumento de la presión arterial.
Café
En lo que concierne al café, su consumo se ha relacionado con el aumento de la tensión arterial. Sin embargo, los efectos crónicos sobre la HTA parecen ser positivos, pues reducen ligeramente la presión arterial. En este sentido se recomienda no tomar más de dos o tres tazas de café al día.
Bebidas azucaradas
Por último, las bebidas azucaradas y el tabaquismo también contribuyen a aumentar la tensión arterial. En el caso del tabaquismo fundamentalmente contribuyendo al proceso de arterioesclerosis de las paredes arteriales y a un efecto vasoconstrictor.
Entonces, ¿qué dieta es la adecuada en caso de tener hipertensión? La dieta que presenta más evidencias para controlar la HTA es la dieta mediterránea, que se caracteriza por ser rica en verduras, legumbres, fruta fresca, cereales integrales, pescado, ácidos grasos no saturados y aceite de oliva”, concluye.
Cuidate Plus / Famanuario.
