La Asociación Española de Pediatría (AEP) emitió un comunicado acerca del consumo de alimentos que contienen aceite de palma, fuente de ácido palmítico y su impacto en la salud de los niños, a propósito de la alerta de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA).
La AEP delimita las recomendaciones de alimentación en mayores y menores de 2 años, en tanto las necesidades nutricionales son distintas.
El comunicado expresa que en los menores de 2 años el ácido palmítico es de gran importancia en tanto posee funciones específicas en el organismo, y esta es la razón por la que forma parte de fórmulas y alimentos infantiles.
Sin embargo, su consumo en los mayores de 2 años y adultos, debe ser controlado en cantidad y calidad, basado en el total de grasas saturadas que se ingieran en la dieta habitual, dado el efecto negativo del ácido palmítico sobre la salud cardiovascular.
En cuanto a la alerta de la EFSA, la misma hacía referencia específica no tanto a las características nutricionales del aceite de palma, sino a los contaminantes generados en el proceso de refinamiento (3-MPD, glicidol y sus ésteres), revisando los límites máximos que se generan en el mismo.
Ver comunicado: http://www.aeped.es/sites/default/files/aceite_de_palma_y_acido_palmitico_en_la_alimentacion_infantil.pdf
