El tofu es una comida de origen oriental, preparada con semillas de soja, agua y solidificante o coagulante.
Se basa en el valor nutritivo de la proteína de soja y en su capacidad para reducir el colesterol en sangre, entre otros beneficios.
Se prepara mediante la coagulación de la llamada “leche de soja” y su prensado posterior para separar la parte líquida de la sólida, de modo similar a como se prepara el queso a partir de la leche.
-Muy rico en proteínas.
-Rico en calcio.
-Reduce el colesterol y los triglicéridos.
-No engorda.
-Sube las defensas.
-Equilibra los estrógenos.
-Es un alimento antioxidante.