La gota es una enfermedad que causa dolor extremo e hinchazón en las articulaciones y cuyo origen se vincula al exceso de ácido úrico en la sangre. Pero la dieta DASH (por las siglas en inglés de Método dietético para detener la hipertensión), que contiene mucha fruta y verdura, y es baja en sal, azúcar y carne roja, podría reducir los niveles de ácido úrico en la sangre.
La Asociación Americana del Corazón (American Heart Association) hace tiempo que da su respaldo a la dieta DASH como modo de evitar las enfermedades cardíacas.
«Por el contrario, la dieta occidental se asocia con un riesgo más alto de gota», dijeron el Dr. Hyon Choi, de la Facultad de Medicina de la Universidad de Harvard, en Boston, y sus colaboradores. La dieta «occidental» incluye la comida grasa, con mucha sal y azúcar, como la carne roja y la carne procesada, las papas fritas, los granos refinados, los dulces y los postres.
Jen Brennan, jefa de nutrición clínica en el Hospital Lenox Hill de la ciudad de Nueva York no se sorprendió por los nuevos hallazgos, e indicó que la dieta DASH es baja en unos componentes llamados purinas, que se descomponen y forman el ácido úrico. «Puedo ver cómo la dieta DASH podría beneficiar a alguien que tenga gota», dijo Brennan, «La dieta DASH evita el consumo excesivo de carne roja y vísceras, que se sabe que tienen unos niveles altos de purinas». También añadió que la dieta DASH «anima a un consumo alto de fruta y verdura. Queremos fomentar el consumo de líquidos y vitamina C en estos pacientes para que ayuden al cuerpo a deshacerse del ácido úrico, y la fruta y la verdura pueden ayudar a que esto ocurra».
En su estudio, los investigadores de Harvard analizaron los datos de más de 44,000 hombres, de 40 a 75 años de edad, que no tenían antecedentes previos de gota. Durante los 26 años de seguimiento del estudio, más de 1,700 de esos hombres desarrollaron gota. Los hallazgos mostraron que los que siguieron una dieta DASH (con una cantidad alta de fruta, verdura, legumbres, frutos secos, productos lácteos bajos en grasa y granos integrales, y con una cantidad baja de sal, bebidas azucaradas, y carnes rojas y procesadas) fueron menos propensos a desarrollar la gota que los que comieron la típica dieta occidental.
El estudio no fue diseñado para probar una relación causal. Pero los hallazgos sugieren que la dieta DASH podría proporcionar «un método dietético preventivo atractivo para el riesgo de gota», concluyeron los investigadores.
Sin embargo, se necesitan más estudios para observar la efectividad de la dieta en la reducción de los ataques de gota, dijeron los investigadores.
Dana Angelo White, dietista registrada de la Universidad de Quinnipiac en Hamden, Connecticut, calificó el estudio de «otra victoria de la dieta DASH, un plan razonable que pone el énfasis en los alimentos enteros y en un equilibrio saludable de todos los grupos importantes de comida. Me complace ver un estudio que enfatiza los beneficios más allá de la salud cardiovascular. Si hubiera más personas que comieran así, seguiríamos viendo reducciones de todos los tipos de enfermedades crónicas».
Fuente: Medline/Farmanuario
