Una dieta balanceada es importante para el cuidado diario de nuestra salud. Eso lo tenemos claro. Sin embargo, a veces perdemos de vista algunos alimentos que son muy ricos en el aporte de nutrientes. Quizás por no saber, quizás por desconocer cómo prepararlos.
El Instituto Nacional de Alimentación y Nutrición (INAN), dependiente del Ministerio de Salud Pública y Bienestar Social de Paraguay, recomienda a la población optar por alimentos naturales, incluyendo todos los días el consumo de tres porciones de frutas y dos de verduras, disminuyendo de este modo la ingesta de alimentos con alto contenido de grasas o muy azucarados.
“Cada día es una oportunidad para preparar ricas y nutritivas comidas saludables en familia. Una alimentación saludable y variada ayuda a proteger a todos los integrantes de la malnutrición, que puede desencadenar la desnutrición, el sobrepeso o la obesidad”, apunta el ministerio, y agrega que “es importante comer despacio y masticar bien los alimentos, puesto que, de esta manera, se facilita una buena digestión”.
En este caso en particular, proponemos enfocarnos en dos materias primas: el hígado y el riñón.
Ambos son fuentes de vitamina A, vitaminas del complejo B, hierro y zinc.Y están recomendados por las Guías Alimentarias del Paraguay por su alto contenido de hierro y bajo aporte de grasa en comparación a las demás menudencias.
Se recomienda el consumo una vez por semana para evitar la anemia, al mismo tiempo que se convierte en una alternativa de bajo costo.
Fuente: Ministerio de Salud y Bienestar Social / Portal Salud
