Cualquier publicidad o recomendación sanitaria indica que es importante mantener una dieta diaria rica en vitaminas, entre otras tantas cosas. Pero, ¿qué sabemos sobre esas vitaminas que son tan importantes para nuestra vida y nuestra salud?
Hoy queremos hablar sobre la vitamina K. Según explican desde el Instituto Nacional de Alimentación y Nutrición (INAN) de Paraguay, la vitamina K cumple diversas funciones como: participa en la coagulación de la sangre e interviene en el metabolismo del calcio.
Pero, ¿dónde podemos encontrarla? ¿A qué alimentos podemos apelar para mantener un buen nivel de su presencia en nuestro organismo?
Esos alimentos pueden ser: hígado de vaca, huevo, productos lácteos, repollo, espinaca, coliflor, brócoli, nabo, y aceites (maíz, soja y canola).
Ahora, más allá de saber en qué alimentos se encuentra la vitamina K de forma natural, ¿cómo podemos aumentar su consumo sin producir grandes sismos en nuestros hábitos?
Por un lado, podemos optar por ingerir todos los días al menos tres frutas de estación. Otra opción es acompañar el almuerzo y la cena con verduras crudas o cocidas de todos los colores. Otra forma de consumir verduras es en preparaciones como verduras rellenas, tartas, sopas, suflés, entre otros.
También podemos aumentar la ingesta diaria de lácteos a dos tazas de leche o yogur y un pedazo de queso, en el desayuno, media mañana, merienda o agregado a las comidas.
Consumir aceite vegetal en pequeña cantidad, de preferencia en forma cruda, agregado a las ensaladas.
Agregar frutos secos a la alimentación, como el maní, las nueces y almendras.
Fuente: Ministerio de Salud y Bienestar Social de Paraguay / Portal Salud
