Alimentación vegana
La alimentación vegana es una dieta que elimina la carne por completo y no incluye ningún tipo de alimento que provenga de animales. Estos pueden ser además de la carne, productos lácteos, huevos, miel y gelatina. La alimentación vegana ayuda al organismo a combatir diversas enfermedades, principalmente porque las frutas y los vegetales brindan grandes cantidades de vitaminas, minerales y antioxidantes, capaces de fortalecer el sistema inmunológico.
De forma indirecta acompañado de la disminución o eliminación del consumo de productos cárnicos reduce la posibilidad de contraer enfermedades transmitidas por carne contaminada con virus, bacterias u otros microorganismos, además de algunos tipos de cáncer, como el de colon.
El consumo de proteínas veganas puede contribuir además a disminuir el consumo de carne y cualquier proteína o suplemento derivado de animales y sus consecuencias ecológicas.
Suplementos veganos
La proteína vegana en polvo es un suplemento alimenticio que en general deriva de fuentes vegetales como arvejas, soja, arroz o diferentes legumbres o semillas. Es una excelente alternativa para las personas que son alérgicas a la proteína de suero de leche y puede ser una mejor opción para las personas que tiene problemas de digestión y en general son libres de gluten por lo que son aptas para personas con enfermedad celíaca.
Existen variados tipos de proteínas veganas en polvo, algunos que combinan una mezcla de diferentes fuentes para crear una «proteína completa» y proporcionar todos los aminoácidos necesarios, y otras son proteínas procedentes de una sola fuente, que son una buena elección si tienes una intolerancia o te gusta mezclar y combinar la proteína de los alimentos con la que viene en polvo.
Se utilizan como complementos para cubrir las necesidades proteicas de la alimentación, ya sea por un requerimiento dietético, para reponer energía, evitar la pérdida de masa muscular y aumentarla en caso de deportistas, cuyos resultados son similares a la proteína de origen animal. Del mismo modo que con la proteína de suero de leche, se recomienda un consumo de 1,2-2,5 gramos de proteínas por kg de peso corporal al día, que puede variar según tus objetivos.
Algunos productos contienen vitaminas y minerales, donde se destaca la presencia de vitamina B12, cuya única fuente alimenticia es la carne, huevo y lácteos, y con frecuencia las personas que mantienen una alimentación vegana presentan deficiencia de ésta vitamina y pueden desarrollar enfermedades. También pueden contener vitamina C y D que participan en múltiples funciones fisiológicas, además de diferentes minerales.
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