Un guiso es una comida reconfortante y versátil que puede ser una opción nutritiva y deliciosa para cualquier ocasión, más si se trata del invierno. Y para aumentar su valor nutricional, podés añadir ingredientes que aporten una variedad de beneficios para la salud.
A continuación, repasamos tres ingredientes clave que pueden hacer tu guiso más nutritivo.
1. Legumbres:
Las legumbres, como los garbanzos, las lentejas y los porotos, son una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra, vitaminas y minerales. Añadir legumbres a tu guiso no solo aumentará su contenido proteico, sino que también proporcionará fibra dietética, que es esencial para una digestión saludable y puede ayudar a mantener niveles estables de azúcar en la sangre. Las legumbres también contienen hierro, magnesio y folato, nutrientes que son vitales para la salud general y el funcionamiento del cuerpo. Además, al ser bajas en grasas y ricas en antioxidantes, las legumbres ayudan a promover la salud del corazón.
2. Verduras de hoja verde:
Las verduras de hoja verde, como la espinaca y las acelgas, son verdaderas potencias nutricionales. Son ricas en vitaminas A, C y K, así como en minerales como el hierro y el calcio. Incorporar estas verduras en tu guiso no solo mejorará su perfil de nutrientes, sino que también añadirá una variedad de sabores y texturas. Las verduras de hoja verde son bajas en calorías y ricas en antioxidantes, que ayudan a combatir el estrés oxidativo y a fortalecer el sistema inmunológico. Además, su alto contenido de fibra contribuye a la saciedad y al control del peso.
3. Granos enteros:
Los granos enteros, como la quinoa, la cebada y el arroz integral, son una excelente adición a cualquier guiso. Estos granos están llenos de fibra, proteínas, vitaminas del grupo B y minerales como el magnesio y el zinc. A diferencia de los granos refinados, los granos enteros conservan sus capas externas nutritivas, lo que los convierte en una opción mucho más saludable. Añadir granos enteros a tu guiso no solo lo hará más sustancioso y llenador, sino que también ayudará a mantener niveles de energía constantes y a mejorar la salud digestiva.
Incorporar estos tres ingredientes en tu guiso no solo aumentará su valor nutricional, sino que también enriquecerá su sabor y textura, haciendo que esta comida reconfortante sea aún más beneficiosa para tu salud.
