Al observar a casi mil personas con enfermedad respiratoria, investigadores franceses encontraron que quienes comían la mayor cantidad de carnes procesadas y embutidos tenían un 76% más de probabilidades de experimentar un empeoramiento de sus síntomas de asma con el tiempo.
El asma afecta a 235 millones de personas en todo el mundo, según la OMS. Los desencadenantes comunes incluyen a los alérgenos de interiores, como los ácaros del polvo y la caspa de mascotas; los alérgenos de exteriores, como el polen; el humo del tabaco y los irritantes químicos en el lugar de trabajo.
Los síntomas de asma habían empeorado a lo largo del año anterior en un 20% de los participantes del estudio.
Entre los que comieron una o menos porciones de carne procesada o embutidos, un 14% reportaron peores síntomas de asma. Entre los que comieron entre una y cuatro porciones por semana, el 20% dijeron que sus síntomas de asma empeoraron.
En el grupo que comió cuatro o más porciones por semana, un 22% reportaron un empeoramiento del asma, mostraron los hallazgos.
Luego de tomar en cuenta el tabaquismo, la actividad física regular, la edad, el sexo y la educación, los investigadores calcularon que las personas que más embutidos comían tenían un 76% más de probabilidades de presentar un empeoramiento en los síntomas de asma, frente a las que menos comían.
El informe aparece en una reciente edición en línea de la revista Thorax.
