Algunos la odian. Otros la aman. Hay a quienes les da igual. Y también hay quienes disfrutan de incluirla en todas las preparaciones. Pero, en cualquier caso, ¿qué podemos decir sobre la salsa de soja y la salud? ¿Tiene impactos positivos o negativos?
Esta salsa fermentada a base de soja y trigo contiene altos niveles de proteínas y aminoácidos esenciales, lo que la convierte en una opción saludable para aquellos que siguen dietas vegetarianas o veganas.
Además, la salsa de soja contiene antioxidantes, como los fitoestrógenos y los ácidos fenólicos, que pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y ciertos tipos de cáncer.
Algunas investigaciones sugieren que los compuestos de la salsa de soja podrían tener efectos beneficiosos en la salud ósea y en la prevención de la osteoporosis.
Sin embargo, es importante tener en cuenta que la salsa de soja también puede presentar algunos riesgos para la salud. Al ser rica en sodio, su consumo excesivo puede contribuir a problemas de presión arterial alta y a un mayor riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Además, algunas variedades de salsa de soja contienen aditivos y conservantes que podrían ser perjudiciales si se consumen en grandes cantidades.
Asimismo, las personas con alergias alimentarias o sensibilidad al gluten deben tener precaución al consumir salsa de soja, ya que muchas variedades contienen trigo.
