¿Alguna vez escuchaste hablar de la quinoa inflada? ¿la viste en el súper y te dio curiosidad? Hoy vamos a hablar sobre en qué consiste este alimento y qué hay detrás de él.
Vayamos por partes. Se obtiene a partir de los granos de quinoa, que son sometidos a altas temperaturas para que aumenten de tamaño y adquieran una textura ligera y crocante. El proceso es similar al que se utiliza para elaborar otros cereales inflados.
Desde el punto de vista nutricional, la quinoa se destaca por aportar proteínas de buena calidad, ya que contiene los nueve aminoácidos esenciales que el organismo necesita obtener a través de la alimentación.
También aporta fibra, que contribuye al funcionamiento intestinal y a una mayor sensación de saciedad, además de minerales como hierro, magnesio, fósforo y zinc. Naturalmente, no contiene gluten, por lo que puede formar parte de la alimentación de las personas con celiaquía, siempre que el producto esté certificado como libre de contaminación cruzada.
Pero, ¿aporta algo que esté “inflada”? No. Que esté inflada no significa que sea necesariamente más saludable que la quinoa tradicional.
El valor nutricional depende del procesamiento y de los ingredientes agregados. Por eso, al comprarla, conviene revisar la etiqueta y preferir opciones sin azúcares añadidos, exceso de sodio u otros ingredientes innecesarios.
Pero sí es cierto que la quinoa inflada puede usarse para acompañar preparaciones saludables como yogures, frutas, granolas o barras caseras.
